チラ裏美食倶楽部:2006年10月 14日

2006年 10月 14日

• 天ぷら「松川」
  [ 2006-10-14 12:00 ]

天ぷら「松川」

「天ぷら松川」にて夕食。
どのネタも美味しかったけど、特に穴子が美味しかった。
穴子ってのは天ぷら屋さんでもお寿司屋さんでも
不味いところのは泥臭くてかなわん。
その理由を職人さんに聞いてみたところ
下処理の手間もさることながら
人工の餌（鰯のペレットなど）を食べさせた穴子は
どう処理しても臭いが出てしまうそうだ。
なるほど～、素材に勝る調味料はなしってことか～。

＜本日のメニュー＞
・海老
・アスパラ
・イカ
・銀杏
・穴子
・玉葱
・かき揚げ
・芋
・白米
・味噌汁
・お漬け物


「天ぷら　松川」
千葉市中央区新宿1丁目1-3
043-247-9701